上個月去逛文化路夜市的時候,走著走著走到旁邊的公園,
意外發現旁邊的興中街新開了一間馬來西亞料理,
在門口就被廚房那香氣四溢的美味給吸引,
於是前幾天約了朋友衝一波阿~
當天進到裡頭發現座無虛席,我們等了一會才入座~
店家開業兩個月可以有如此成績,
可見味道一定是深受嘉義人喜愛~
這讓我對店家的料理更加期待了~
在店內可以看到許多裝潢上的小巧思~
上菜啦~~~
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胡麻涼拌洋蔥
先來個開胃小菜,
是用胡麻醬拌著洋蔥,非常清爽~
也可以當佐料跟主食一起吃,
更增添風味哦~
橙香百花油條
這是店家的招牌之一,外頭採用百花油條,
而裡頭加入了花枝漿,
旁邊還有老闆自製的避風塘,
一口咬下時,油條那酥脆的咔滋聲,
搭配著裡頭很有嚼勁而且甜甜的花枝漿,
再沾著一旁香甜的澄醬,
一層一層的美味在嘴裡無限蔓延~
古早味肉燥麵
老闆說這是他引用台南在煮肉燥的方式下去做的,
過程中完全不加一滴水,都是用豬油下去炒~
因此可以嚐到肉燥的香氣,不會太鹹帶點淡淡甜味,
搭配著彈牙的麵條,還有蔬菜的點綴~
真的會讓人一口接一口的吃下去啊~
重點是這一碗才30元~
份量比我吃過的很多間乾麵都還大碗~
CP值超高~
娘惹海鮮麵
因為湯裡頭有用黃薑粉.香茅.南薑.蝦醬.椰奶下去熬煮~
所以喝的時候會帶點微微辣感,
但也可以嚐到椰奶的香氣~
搭配著炸蝦.鮮蝦.花枝.蛤蠣~
讓整碗湯喝起來更加鮮甜~
再夾上一口Q彈的麵條,超享受的啊~
另外老闆說海鮮每天所放的料會不一樣,
會依當天去漁市採買的狀況,
看有什麼新鮮的海鮮,就買回來煮給大家吃~
但是蝦子都是一定會有的哦~
重慶香辣豆腐煲
裡頭的湯底是用水煮牛的方式下去熬煮,
搭配著老闆自製的辣油!
入口後~湯頭的濃郁以及後勁十足的麻辣香氣,
還有吸滿了湯汁的豬肉.豆腐跟鴨血~
超級下飯的一道料理~
喜歡吃辣的朋友真的不要放過這道重慶香辣豆腐煲~
脆皮風沙雞
這道脆皮風沙雞,是店內的招牌,
可以看到外皮炸的金黃,而且非常酥脆再帶著甜味~
裡頭的肉質非常紮實,邊吃還有雞汁暖暖流出,
數量有限,如果想吃的朋友建議提早預約哦~
一旁還有店家特製的避風塘可以搭配著吃,
吃起來很像多力多X的口感,鹹甜鹹甜的~
建議大家可以先吃雞肉的原味,
再沾胡椒鹽再和著避風塘吃,
會更增添脆皮風沙雞的美味哦~
吃完走出門的時候剛好看到老闆在料理脆皮風沙雞,
這難能可貴的景象,剛好可以拍一下~
首先用一整天熬煮下來的高湯侵泡,
讓外層吃起來甜甜的口感就是這個步驟~
再來就是用醋水把外皮染紅,
這樣炸起來才會更加的金黃油亮~
接著就是把雞肉放置在外面24小時,
讓風把外皮吹乾再下去用舒肥的方式油炸~
油炸的工法也重要,要非常注意油溫的控管,
因為油溫太低皮不會脆,油溫太高肉會柴~
真的要拿捏得宜,片刻不能分心~
我們完食一份雞肉大概半小時,
但是老闆從雞肉一開始的料理,到油鍋的火候,
要注意到的大小細節太多太多~
為了就是讓我們吃到一份美味的料理~
另外老闆說因為地方有限,所以不能放太多隻雞,
所以每天炸出來的雞肉就變得有限,
因此如果大家想要吃的話建議可以提早電話預約哦~
老闆說他們的店名是取自於馬拉西亞的一條路名*二奶巷*!
古時候的二奶巷是金屋藏嬌之所~
但是老闆所謂的金屋藏嬌~
是隱喻他店內所有美食,他把美食集中在店內讓大家來發崛來品嘗~
希望可以帶給大家道地的馬來西亞跟新加坡料理,
讓大家不用飛出國就可以品味到當地的美味,
除此之外還有老闆自己研發的特色創意料理,
歡迎大家來品嘗品嘗囉~
就在嘉義最熱鬧的文化路附近而已哦~
店名:二奶巷星馬叻沙<<---點我進店家粉絲專頁哦~
地址:嘉義市東區興中街24號
營業時間:11:30 ~14:00;17:00~20:30(禮拜二公休)
聯絡電話:0970508883
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