國小的時候跟著媽媽來到安平,當時是來這裡逛市場跟老街,
回家的時候,看到一台攤車在路邊賣著涼麵,
那個時候安平還沒有其他間涼麵,他們是安平第一家哦~
老闆娘很親切的跟往來的客人推銷,也因此吸引了我們的目光,
於是我跟媽媽進來買了兩盒回家,就這樣一吃成主顧,就吃到現在了~
很讓我印象深刻的是,我國中的時候,
坐我後面的同學,幾乎一個禮拜都會帶一兩次涼麵到學校吃,
因為包裝跟味道很讓人熟悉,所以一問之下,
才發現他也是買這間的涼麵!
連我好朋友*阿逄*他女友住這附近,也很常來買~
就這樣他們也營業了二十個年頭,從攤車到店面,
從老闆跟老闆娘兩個人,到現在第二代的年輕老闆加入,
店面也多添加了許多傳統的特色美食,
有多了那些美食,就讓我們看下去囉~
可以看到主要的涼麵有六種選擇,
想吃素.想吃辣.想吃清爽一點的他們都有哦~
另外還有刈包~有瘦肉.肥肉.雞腿肉.牛肉,
選擇也是很多很豐富~
現點現煎的蘿蔔糕也是他們的招牌~
口渴有飲料可以點哦~
店家現在還有跟外送平台合作,
住離安平比較遠的朋友,可以上網訂購哦~
牙籤我也有IG了
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燒肉刈包
刈包表皮有印上史迪奇跟皮卡丘的臉~超可愛的~
另外還印有年輕老闆的名字~
我很常點他們的燒肉刈包,
燒肉現點現煎,
不用怕吃到很乾很柴的肉~
一口咬下後可以感受到那紮實有嚼勁的麵體,
還有裡頭酸甜的酸菜跟花生糖粉的香氣,
重點是那沾滿鹹甜醬汁且軟嫩的燒肉,
最後有著香菜的點綴,
傳統配料之間的搭配,
造就出一份好有層次的經典~
大家來真的可以點上一份來吃吃哦~
刈包也有*台灣漢堡*以及*虎咬豬*之稱,
虎咬豬就像是老虎的嘴咬住肉的樣子,因此得名~
我個人很喜歡這個名字,聽過一次之後就深深烙印~
香煎蘿蔔糕
看著小老闆阿誠在後面煎著蘿蔔糕,
聽那滋滋作響的聲音,聞著微微散發的米香,
口水都快流下來了~
如果想吃脆一點,可以跟老闆說煎久一點,
外皮就會有恰恰的口感哦~
我喜歡吃外皮酥酥脆脆的口感,所以特意請阿誠煎得焦一點~
入口後可以明顯感受到恰恰的外皮,以及裡頭Q軟紮實的口感~
因為製作過程都是用純的在來米以及蘿蔔絲下去製作,也沒有再加入過多的調味,
所以口味上不會很重,感覺也不會太有負擔,
吃的時候可以感受到淡淡的米香以及微微的蘿蔔絲甜味~
店家還附有醬油膏跟辣椒醬讓大家搭配使用哦~
因為蘿蔔糕的製作非常耗時,有時候一整個晚上都要把鍋爐顧好,
因此主要都是阿誠在負責,他說他曾經忙到半夜兩三點,
睡兩個小時又起床開店做生意,根本也是用生命在賺錢,
但是餐飲業就是這樣,很辛苦!
但為了就是要讓大家吃到好吃且實在的美食,
也因為這樣老闆跟老闆娘怕他睡眠不足,
因此叫他減量製作,畢竟有健康的身體,未來的路才走得長~
所以變成每天的蘿蔔糕都是限量的,賣完就沒了,
大家可以在店裡吃,也可以買回家自己煎哦~
招牌涼麵
我小時候第一次吃就是吃他們的招牌涼麵,
傳統的油麵,搭配著小黃瓜.玉米.火腿,
再淋上濃郁的芝麻醬跟帶著香蒜味的特調醬油(不想要加蒜的可以跟老闆說哦)
醬油的甜跟麻醬的香帶出美味的層次感,再順著油麵入口,
不愧是招牌,大家來記得買上一碗來吃吃看啊~
杏仁茶
他們的杏仁茶是用杏仁豆下去研磨製作的,
因此喝的時候可以喝到細細的顆粒,
而且不會太甜,喝完還持續有著杏仁的香氣在嘴裡繞~
阿誠說:因為我想要呈現的是杏仁的香,而不是想讓大家喝甜滋滋的糖~
聽到這句話心裡實在是感動~
(題外話)讓我想到我去峇里島,點了一杯可可拿鐵,
喝一口差點噴在朋友的臉上,有夠甜~
我是想喝可可不是喝糖...
如果喜歡杏仁茶但是又怕甜的朋友可以買來喝喝看哦~
這間在安平開業二十年的涼麵店,
用量實在.服務態度也很好~
如果喜歡吃刈包的朋友也可以買來吃吃看哦~
阿誠也會不定期的去廟宇擺攤,大家可以上他們粉絲專頁看哦~
另外過年快到了,我們家每年都會固定跟他們買蘿蔔糕回去圍爐的時候吃~
在這裡推薦給大家這間*安平黃師傅*~
地址:台南市安平區安平路726號
營業時間:06:00~13:00
電話:06-2289991
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