牙籤散步趣

每次一到冬天,就是大家吃鍋的季節,

但每次都是沙茶爐,總是要換點其他選擇,

而這間鄉野炭燒羊肉爐,在這幾年變成我私房美食之一,

可說私房其實不然,因為太有名.大家都知道,

會讓我注意到也是因為,他們現在的第二代老闆娘,

是法國音樂碩士畢業回來接手,這真的讓我十分好奇,

想知道究竟吃了是不是會有音樂旋律響起,翩翩起舞的感覺~~~

這也是我當初來品嘗的原因,想不到一吃成主顧~~~

最近晚上牙籤我都會跟好朋友們,到國X路的球場打球,

而打完球10點,大家總是會相約吃消夜,就在不久前聽籤妹說,

在林默娘公園旁,開了鄉野的分店,離球場轉個彎就到了,

所以前幾天打完就相約這裡續攤了,這附近機車.汽車都好停,

不用因為停車而苦惱,有別於永華店,

安平店是採用室內的形式,有冷氣而環境也乾淨簡單~~~

空間其實很寬敞,有快20桌的位置,

都是採用木造的桌椅,很有小時候一家子圍爐的份圍

冬吃羊肉賽人蔘,春夏秋食赤強身,應該是意指...

冬天吃羊肉有如人蔘的功效,可以增強抵抗力,免受感冒的侵襲,

牆上的這塊匾額,著實說出了老闆想表達的意境

再來是火鍋料跟蔬食自己拿,

個人很愛鴨肉丸.手工魚餃.豆皮.起司丸.魚包蛋

冰箱還有各式飲品供大家拿取

店家還供有五種佐料給大家使用,其中最推薦這款辣豆腐乳,

先在盤子裡倒入一點醬油,然後加入這個拌一下,

不死鹹帶點微辣感,適合重口味的朋友,讓食物更添風味

菜單很簡單只有一面,

分為藥膳跟清燉的羊肉鍋,再加上主食跟單點羊肉的部分,

一面菜單可以說是集結精華所在~~~

不用多.精就好

還是喜歡這種傳統的碳火,在窯燒的時候,還會有淡淡的碳香飄起,

火侯也控制得宜,不會忽大忽小,使原本的藥膳鍋更增添許多風味

來這裡蒜香麵線是必點的,在麵線裡拌入羊油跟蒜頭,

吃進嘴裡時~淡淡的蒜香飄出,放太久黏住的時候,

可以搖一匙湯拌入,甘甜湯頭更增添麵線的美味

看著油花分明的雪花羊肉,透著光可以看到裡層明顯的筋紋,可見羊肉的新鮮

是鴨肉丸耶~~~這是我在外面比較少見到的食物,

厚實的口感,不用沾醬就有微微的香氣散出

再來是我最愛的豆皮,放入鍋裡煮,

豆皮吸滿藥膳的湯汁,一入口,

香氣在嘴裡擴散,再配上一口白飯,滿足~~~

接著把雪花羊,放入甕裡涮一下,

記得~~~跟涮牛肉的概念一樣,數到五秒大概六分熟就可以拿起來了,

一入口~~~因為經過藥膳鍋順過後,羊本身的騷味被蓋過,

反而帶點甘甜口感在嘴裡繞,而肉質的Q彈,讓人一塊接一塊停不下來~~~

猶如身處草原,一旁的牧羊人彈著木吉他,

看著羊群奔跑,心裡的悠然與滿足,在此刻得到了沉澱

再來也是讓我十分驚豔的帶皮羊肉,肉質本身帶著皮,

彈牙滑順,而肉質稚嫩.豐沃鮮美,我吃了6.7塊,挑不到一塊是柴掉的,

可見店家嚴選的用心,絕對不給客人吃放置過久的羊肉,

有偷偷問了老闆厲害的原因,他說是因為有先炒過再下去燉,

有先經過一到工,怪不得這麼厲害~~~

另外這個手工魚冊,裡頭還包著肉,

也是我第一次吃到,愛上他了啦~~~

看著滿滿一桌的佳餚,心情總是特別愉悅,

我很喜歡這間的用餐環境,乾淨舒適,還有冷氣可以吹,

重點是食材都很新鮮,Q的Q.彈的彈.鮮得鮮.嫩的嫩,湯頭真的厲害,

是用多種藥材下去熬補,甘甜入口.回味潤喉,

他洗去了羊肉本身的騷味,也讓肉質吸滿藥膳的香氣,

吃得美味.又補的健康,而老闆說從現在開始,有別於以往,

不管是永華店或是安平店,都沒有所謂的放暑假了,

可能只會在某個淡季休一個月,詳細情形到時候店家臉書會有資訊的釋出,

重點是大家一年四季都可以吃到美味的羊肉爐,

冬天藥膳增強抵抗力,夏天清燉補補氣,

很適合老中青三代聚會的地方哦~~~

現在還有宅配到家也太酷,

不用到現場就可以品味到美味的羊肉爐,

外縣市的朋友有福了~~~

而且要過年了,大家可以趕緊訂購,

在過年前送到,開心圍爐吃團圓飯哦~~~

店名:鄉野羊肉爐(安平店)<<----點我進粉絲頁哦~~~

創始店:鄉野羊肉爐(永華店)<<----點我進粉絲頁哦~~~

地址:台南市安平區平豐路426號(林默娘公園旁)

電話:06-2981977

營業時間:17:00~24:00

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