牙籤散步趣

這家*名都燒烤*開業至今快兩年的時間,一直是我口袋名單裡的隱藏版,

通常我都是自己暗坑起來,就是怕太多人知道,來跟我搶食,

老闆*歐陽*原先在日式居酒屋擔任廚師一職,他夢想就是開一間屬於自己的小店,

兩年前在女友的支持下,自己出來開創屬於自己的天下,

也因為在日式居酒屋學到一手好廚藝,所以把獨門醬汁搭配花式調味刷撒在簡單的單品裡,

讓一道道原本的樸實變成一塊塊的璞玉

由於名都在巷子裡頭,所以老闆製作一個招牌放置於巷子口,

從招牌可以看到*裕成水果店*

其實很好找,就在裕成水果店旁邊的巷子進去就看到了,店裡前半部是燒烤,

後半部是鋼彈愛好者組模型的台南工作室

在巷子口就會看到一個閃閃發光的招牌,大膽地走進去,

有種像是要走宮崎駿的神隱少女那個隧道一樣,過了之後就是另一個夢幻神秘世界

到了之後就會看到歐陽和藹可親的招呼各位,

趁著歐陽還在招呼其他客人的時候,我偷偷的溜到裡頭拍了一下這些收藏品

是蟻人的頭盔,套在白兵的身上,有種莫名的違和感

再來是我愛死了的黑武士跟白兵的頭盔,本來想跟歐陽商量,看能不能賣,

可是他說,這裡頭的模型跟公仔還有玩具,都是大家的收藏跟辛苦組裝的成果,

所以只能觀賞拍照,沒有販賣也不能拿走哦~~~

滿滿的兩面玻璃櫃都是模型,這都是他們一巧一手的雕畫出來,

讓我深感佩服,相信未來這裡的東西一定還會再更多

好CUTE的蝙蝠俠

兒時回憶,無敵鐵金剛

這是一種變形金剛大戰哥吉拉在遇上皮卡丘的概念

還有漫畫可以讓大家在這裡閱讀,

是經典的GTO跟烈火之炎耶~~~

我偷偷的跑到後面,拍一下他們認真在製作的樣子,有種高手在人間的份圍

看完裡面不可思議的一切之後,轉戰外面,

可以看到外面牆邊有客人挑戰全餐的歷史紀錄,超強~~~

有興趣的朋友,也可以來挑戰一下,挑戰成功,老闆會另外有獎賞哦~~~

再來是客人跟鋼彈迷們在牆上的簽名,歡迎大家一起來把這面牆給填滿呦~~~

接下來終於進入重頭戲啦~~~首先來介紹店家的菜單

歐陽都會不定時的在板子上更換菜單,

這樣來買的客人也不用怕會吃膩他們家的燒烤了

大家來的時候,如果人太多建議可以先填單等候,

或者是打電話預約,會比較方便哦~~~

可以看到前台滿滿的食材,想吃什麼自己拿,千萬不要客氣

歐陽也貼心的準備了各種辣度讓大家選擇,只要夾在盤子裡就好囉~~~

可以看到這裡都是我愛吃的,有每次來必點,也是他們的招牌豆皮,

還有德式香腸,甜不辣,烤雞胸肉等...只能說有歐陽真好~~~

另外還有烤秋刀魚,這條大概跟我的手臂一樣長

首先把剛剛點的那幾樣,放入油鍋裡炸,

為的就是讓食材的鮮甜湯汁保存在裡頭

趁那邊在炸的同時,歐陽又轉到烤爐這裡,

來慢工細火溫烤不在菜單的隱藏版普羅旺斯香草烤腿排.

義式豬棒腿還有炙燒明太子雞腿串

為了讓肉更快熟,他在上頭蓋了鐵板,

使底下的熱氣環繞著鐵板,而香氣不時地從隙縫裡滲出,

讓人口水直流

烤的鮮黃的肉質,帶點焦香的表皮,等待是值得的~~~

再來把炸好的串燒,放在盤子上讓油瀝一下

重頭戲來了,這鍋獨門醬汁,外面絕對吃不到,

這是我愛上他們的串燒最主要的原因之一

當歐陽塗抹上這招牌醬汁,串燒嘶嘶作響,而我的肚子也咕咕作響,

我覺得他們的做法很像日本的炸串,只是日本是炸完讓你自己沾,

而他們的作法是老闆幫你沾,讓你可以吃到食物搭配著醬汁所呈現的完美比例

再來撒上經典胡椒鹽,這也是絕對不能缺席的

看著這滿滿一桌的燒烤,心情頓時開心不少

等待是值得的,當食物一上桌,香氣四溢,二話不說,

立馬先拿起義式豬棒腿跟香草雞翅起來嗑,豬棒腿扎實的肉質在嘴裡奔波,

搭配著義式香料淡淡羅勒與迷迭香氣,讓人有種炫入異國的魔幻裡

再來可以看到最左邊的德式香腸,一入口濃郁的煙燻味從鼻腔竄出,

再加上肉質Q彈有勁,這是我第一次點,

但我相信之後每次來,一定每次都點~~~

這個這個~~~就是這個~~~酥烤豆皮,是店裡的招牌人氣王,

表皮炸得酥脆,把豆皮的鮮甜鎖在裡頭,再經過大火烘烤,

把多餘的油質給送了出來,再塗上獨門醬汁,

又香又甜又酥又脆,這個是我每次來都一定會點的招牌~~~

而且都常都會拿兩隻~~~

緊接著是普羅旺斯香草烤腿排,歐陽有先將肉跟香草以及各種香料一起醃製,

然後再把雞肉放於大火上以及鍋蓋去悶烤,一入口香濃雞汁瞬間在嘴裡蔓延開來,

肉質軟嫩彈牙,這道也已經默默的被我納入口袋名單了~~~

ㄡ都是當天早上到市場購買新鮮的雞腿肉,也因此烤出來的肉質不柴,

而也因為這樣所以每次購入的數量有限,

賣完就沒有了,所以要吃要趁早哦~~~

在雞腿肉上鋪滿歐陽自己調配的明太子沙拉,

然後再經過炙燒,沙拉的香滲入雞肉的甜,根本就是完美

最後是籤妹每次交代我一定要買回去給她吃的甜不辣,酥脆表皮卡滋作響,

獨門醬汁滲入魚漿裡,使原本就有的鮮甜,再加入了醬汁的香,這道千萬不要錯過了~~~

吃飽喝足要離開的時候可以看到櫃檯旁邊有他們鋼彈不卡彈的布條,真心覺得,

我有時間一定要好好來請教這些大師,跟他們學個一招半式也好~~~

一個用心去逐出的夢想,往往會比別人來的更加辛苦,

可是這對歐陽來說,卻只是推著他往上爬的動力,雖

然一份簡單的豆皮,一份米血,

或許我們只要3分鐘解決,可是老闆卻是用了30分鐘再處理,

我們可以從店裡看到屬於歐陽老闆的故事與心情!

他一直希望帶給大家的是他當初開店的初衷*笑容*,

他希望每個來這裡的朋友都能夠喜歡他的東西,或許每個人的味蕾不同,

或許每個人對食物的接受度不一,但是對歐陽來說,

喜歡不喜歡對他來說都是客觀,他只要努力做出好吃的東西給大家,

看到大家開心的笑容,他就滿足了~~~

店裡都會不時有新產品的推出,這次來本來還要點吐司的,可是剛好吐司賣完,

只能向隅,下次一定要早點來買,喜歡吃碳烤土司的各位一定要點啊~~~

店名:名都燒烤<<----店家粉絲頁,點我點我

地址:台南市民生路一段132巷3號

電話:0979 292 980(建議可以打電話預約)

營業時間:禮拜日.禮拜一.禮拜二.禮拜四17:00~01:00,禮拜五.禮拜六17:00~02:00,禮拜三公休

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