今天一開始就用招牌烤油條來做一個開場白,
就是要告訴大家,來這裡必點的就是烤油條
騷烤家在台南已經開業將近十年的時間,老闆育霖哥,(ㄟ~~~不是威廉沈哦~~~),
在草創初期,過得非常艱苦,一邊讀書,一邊還要忙店裡的事,
可是因為剛開幕前幾年知名度不夠,再加上台南人的口味又很挑,
所以前幾年真的過得非常辛苦,一兩年下來賠了好幾個百萬,可是對他來說,
危機就是轉機,他並沒有因此就被打倒,反而更加向上,
把大家建議的口味都下去做調整,一一下去改善,試了又試,試了再試,
才有現在屬於騷烤家的獨門醬汁,以及一直鑽研新的菜色,
就是要讓大家對騷烤家有著永遠吃不膩的新鮮感,
當然這其中都保有著他們的招牌**醬烤油條** , **烤雞翅** , **烤花枝丸**等十幾種菜色,
說了那麼多,不如讓我們繼續看下去吧~~~
店面的外觀,就位於前鋒路地下道的三角窗上,非常好找
店內的用餐環境,還有一個投影電視,
可以讓大家邊吃燒烤邊看電視,實為享受啊~
再來是吧台區~~~
可以讓大家在上面喝點小酒跟三五好友聊天,輕鬆愜意
再來是前台的食材區,都是選用當天現宰現送的肉品與海鮮,
讓人光看就可以想像待會上桌的食物有多美味了
首先上桌的是**炭烤牛小排**,
可以看到外層烤得油亮,而內裡肉質依舊鮮紅,
可見師傅的火候烤功拿捏得宜,入口後的鮮甜味,在嘴裡蔓華~~~
**鹽烤豬肋排**,
肉質不柴,牙齒輕撕半層肉,骨肉分離好感動,
淡淡碳香嘴裡留,讓人一口再一口~~~
媽~~~我又吃出詩詞了~~~
**鹽烤小雞翅**,
內行人總說,烤雞翅吃的是他的雞尾尖,
可以知道一個廚師的功力,
而週邊烤的恰恰,咬起來卡滋卡滋,
裡面肉質軟嫩,吃起來Q彈Q彈
**鹽烤甜不辣**,
這道真的是我不管去哪個地方都會點的烤物,可見我有多愛甜不辣~~~
老闆說他們都是選用新鮮魚漿,然後手工下去打,緊接著再大火燻烤,
一入口...Q彈有嚼勁,而裡頭魚漿淡淡的鮮甜味慢慢竄出,
再加上酥脆的餅皮,這道大概有三分之二都是我吃的~~~
**品味烤蛤仔**,
一群鮮蛤在鋁箔盒裡,經過高溫悶烤,
裡頭鮮甜湯汁,完全被逼出,有夠補的一道~~~
再來是我個人獨愛的**海味花枝丸**,
鹹甜鹹甜的醬汁搭配著鮮甜鮮甜的花枝,
猶如在裡頭注入一股新的生命,
一入口..香濃Q彈的口感,讓我不佩服也難~~~
**A級秋刀魚**,
表皮的油光,烤出最動人的色系,金黃詩韻裡帶點灰黑憂鬱,猶如一幅畫出現眼簾~~~
裡頭肉質烤得軟嫩,魚骨與肉像是敵人似的,一碰就分開,
再搭配著一旁檸檬提味,讓整道料理更加有可看性~~~
**鹽烤豬肝**,
這道料理蘋果日報有報導過,可見也是必點之一,
外頭烤的焦香,內層軟嫩有勁,再加上一旁的胡椒鹽,非常適合下酒菜的一道料理
再來是**蔬菜雙拼**,
吃了那麼多肉,當然要來點蔬菜中和一下囉~~~
有烤香菇跟烤青椒,香菇保有水分在裡頭,鮮嫩多汁,
而青椒清脆口感帶點芝麻香,讓人瞬間解膩
再來就是老闆,超激推的**醬烤油條**,
完全用大火下去溫烤,慢慢細火孕育過程中,師傅也非常有耐心的翻著面,
為的就是讓他裡面的油完全瀝出,緊接著再抹上柴魚跟鰹魚熬成的獨門醬汁,
一口咬下,酥脆聲響,連旁邊的友人都聽得一清二楚,
而且吃完,嘴邊不會油油膩膩,因為老闆已經幫我們把油給過濾了,
更神奇的是,上桌20分鐘後再咬,酥脆聲依舊是讓旁邊友人十分驚艷阿~~~
老闆有特別提到,這是限量的哦~~~每天份量有限,賣完就沒囉~~~
這間騷烤家,老闆育霖,一路以來堅持用碳火下去料理每個食材,
因為他覺得只有用最原始的方式處理食物,才能讓大家吃到最原始的風貌,
所以過程中不加一滴油,也真的讓大家看到他對這份工作的用心與熱忱,
歡迎大家來感受最有人情味的燒烤店,裡頭除了燒烤之外還有熱炒,
很適合三五好友或家庭聚餐的好地方哦~~~
店名:騷烤家<---點我進粉絲頁
地址:台南市前鋒路126號
電話:06-2377099
營業時間:週三到週一18:00~2:00,禮拜二公休
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